| CAS Number:117-39-5 基本信息 | |
| 中文名:8865 | 槲皮素; 3,3',4',5,7-五羥基黃酮 |
| 英文名:79041 | Quercetin |
| 別名: | 3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavone; 2-(3,4-Dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-chromen-4-one |
| 分子結(jié)構(gòu): |
|
| 分子式: | C15H10O7 |
| 分子量: | 302.24 |
117-39-5 | |
| EINECS登錄號: | 204-187-1 |
| InChI: | 1S/C15H10O7/c16-7-4-10(19)12-11(5-7)22-15(14(21)13(12)20)6-1-2-8(17)9(18)3-6/h1-5,16-19,21H |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 熔點: | 314-317ºC |
| 水溶性: | <0.1G/100MLAT21ºC |
| 性質(zhì)描述: | 櫟精(117-39-5)的性狀： 1.其外觀呈黃色針狀結(jié)晶性粉末狀。 2.對熱穩(wěn)定，分解溫度314℃。能提高食品中色素的耐光性，防止食品香味的改變。遇金屬離子會變色。 3.微溶于水，易溶于堿性水溶液。櫟皮酮及其衍生物是廣泛存在于各種蔬菜和水果中的一類黃酮化合物。如洋蔥、沙棘、山楂、槐、茶葉等。 4.具有抗自由基、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗過敏等作用。用于豬油等時，各種抗氧指標(biāo)與BHA或PG相似。 5.因其2、3位間有雙鍵，3′、4′處有2個羥基，具有能作為金屬螯合作用或油脂等氧化過程中產(chǎn)生的游離基團接受體的功能，因而能作為抗壞血酸或油脂的抗氧化劑。有利尿作用。 毒性： 1.LD50＞10～15g/kg(大鼠口服)。 2.ADI未規(guī)定(FAO/WHO，2001)。 3.小鼠每天15g/kg×7天，均安全。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S28：接觸皮膚之后，立即使用大量皂液洗滌。 S45：出現(xiàn)意外或者感到不適，立刻到醫(yī)生那里尋求幫助（最好帶去產(chǎn)品容器標(biāo)簽）。 |
| 危險類別碼: | R25：吞咽有毒。 R40：有限證據(jù)表明其致癌作用。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 櫟精(117-39-5)的用途： 本品主要可作抗氧化劑。主要用于油脂、飲料、冷飲、肉類加工制品。具有較好的祛痰、止咳、平喘作用，用于治療慢性支氣管炎，對冠心病及高血壓患者也有輔助治療作用。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 櫟精(117-39-5)的制備方法： 將山毛櫸科的櫟屬(Quercus)植物的樹皮磨碎成粉末，用熱食鹽水洗滌，用稀氨水抽提后，用稀硫酸中和。煮沸濾液，析出結(jié)晶而得�？捎砂俸峡浦参镅笫[(Alliumcepa)等用95%乙醇提��；也可由蕓香苷(蘆丁)提取物及槲皮苷、異槲皮苷、茴香苷、金絲桃苷、槲皮黃苷、臘梅苷等經(jīng)蕓香苷分解酶或酸性水溶液水解而得。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 呋喃 四氫噻吩 噻吩 2,5-二甲基-2,5-己二醇 1,2-乙二磺酸 二叔丁基過氧化物 5-甲基-2-己酮 2,5-己二酮 丁二酸 馬來酸 富馬酸 四甲基乙二胺 乙酸異丁酯 N,N'-亞甲基雙丙烯酰胺 肉豆蔻酸異丙酯 N,N'-乙撐雙硬脂酰胺 己二酸二正己酯 癸酸乙酯 癸二酸二乙酯 2-庚酮 山梨酸 甲酸異戊酯 亞硝酸異戊酯 吡啶硼烷 1,4-二溴丁烷 溴戊烷 正己烷 1,4-二氯丁烷 反式-1,4-二氯-2-丁烯 1-氨基戊烷 | |
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