| CAS Number:37220-17-0 基本信息 | |
| 中文名:65827 | 魔芋精粉; 魔芋粉; 魔芋甘露聚糖 |
| 英文名:46004 | Konjac glucomannan |
| 別名: | Konjac powder; Konjac flour |
37220-17-0 | |
| EINECS登錄號(hào): | 253-404-6 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 魔芋甘露聚糖(37220-17-0)的用途： 本品主要可作膠凝劑；增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；成膜劑。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 魔芋甘露聚糖(37220-17-0)的制備方法： 本品是由藥翡屬(Amorphophallus)各種植物的塊根干燥后經(jīng)去皮、切片、烘干、粉碎、過篩所得細(xì)粉，稱“魔芋粉”，得率約60%～80%。由β－1，4糖苷鍵聯(lián)接的D－吡喃葡萄糖和D－吡喃甘露糖，占干物質(zhì)總量70%～80%，顆粒直徑0.15mm左右，由于顆粒表面覆蓋有非葡甘聚糖，影響吸水性，凝膠能力低。為此，可用乙醇、石油醚等進(jìn)行物理改性，以提高水溶性、溶解粘度、溶解速度等性能，為此可將塊根切片、粉碎后浸于乙醇中，在60℃下減壓干燥，用石油醚脫脂，加氫氧化鈉液溶解后過濾，濾液用鹽酸中和后再加醋酸鉛提取，取濾液，通入硫化氫以除去鉛離子，加乙醇沉淀，離心分離后用丙酮干燥，先為粗品，再用氫氧化鈉溶解，過濾，用鹽酸中和后濃縮，用乙醇沉淀，離心后再用丙酮干燥而得精品，稱“魔芋精粉”。 主要成分： 主要由甘露糖和葡萄糖以13－1，4鍵鍵合[摩爾比為1.6：(1～4)：1]的高分子量非離子型甘露聚糖(glucomannan)，有少量以，0－1，4鍵合的支鍵結(jié)構(gòu)，沿葡甘露聚糖主鏈上平均每隔9～19個(gè)糖單位有一個(gè)乙�；兄谄细事毒厶堑娜芙�。平均分子量20萬～200萬。 鑒別試驗(yàn)： 1.可分散于冷水或熱水中，并形成高粘度溶液，其pH值為4.0～7.0。溶解度可隨著加熱和機(jī)械攪拌而提高。在其溶液中加弱堿可形成熱穩(wěn)定的凝膠，該凝膠即使在強(qiáng)熱條件下也不會(huì)熔融。 2.凝膠形成試驗(yàn)：在試管中注入1%試樣液，加4%硼酸鈉液5ml，劇烈振搖后應(yīng)有凝膠形成。 3.熱穩(wěn)定凝膠的形成試驗(yàn)(與瓜爾豆膠和槐豆膠相區(qū)別)：取2%試樣液，于沸水浴中在不斷攪拌下加熱30min，然后冷至室溫。取該試樣液50ml(相當(dāng)于其中含試樣約1g)，加10%碳酸鉀液1ml，在室溫下使試樣充分水化。然后在水浴中加熱至85℃，并在不攪拌的情況下維持2h，應(yīng)有熱穩(wěn)定的凝膠形成。而相似的水溶膠如瓜爾豆膠和槐豆膠則無法形成熱穩(wěn)定凝膠。 4.顯微鏡檢查：用50%異丙醇配成的0.01%甲基藍(lán)，染色約0.1g試樣，然后用顯微鏡觀察。魔芋粉的特征有平整的橢圓形質(zhì)點(diǎn)，其長軸長度約為100～500μm。未磨碎的魔芋粉因?yàn)橛邪夹渭?xì)胞，很容易與其他水溶脫相區(qū)別。在這些細(xì)胞的表面有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。魔芋粉的質(zhì)點(diǎn)在偏振光下，也有雙折射現(xiàn)象。這種光學(xué)特征即使試樣粉碎成細(xì)粉也能顯示，但不太明顯。 含量分析： 在100%總量中減去灰分、干燥失重和蛋白質(zhì)的百分率后的剩余百分?jǐn)?shù)，即為試樣中碳水、化合物(葡甘露聚糖)的百分含量。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 雙環(huán)己酮草酰二腙 4-二氟化碘甲苯 4,4,4-三氟丁酸乙酯 4-氟苯胺 4-氟苯酚 對(duì)氟苯硫酚 2-氟乙醇 氰乙酸 對(duì)三氟甲硫基苯胺 1,3-二氟苯 3-氟苯胺 3-氟苯酚 3-氨基-4,4,4-三氟巴豆酸乙酯 3-羥基-4,4,4-三氟丁酸乙酯 三氟乙酰乙酸乙酯 1,3,5-三氟苯 3,5-二氟苯胺 3-氟吡啶 2-氟吡啶 L-瓜氨酸 醋酸鎳 1,8-辛二胺 氟溴甲烷 三氟化硼甲醇絡(luò)合物 三氟化硼乙酸 四甲基氟化銨 2,2,2-三氟乙胺鹽酸鹽 2,2-二氟丙酸 七氟丁酰氯 七氟丁酸 | |
聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說是在愛化學(xué)看到的，謝謝!