| CAS Number:42553-65-1 基本信息 | |
| 中文名:62659 | 西紅花苷 |
| 英文名:42836 | CROCIN |
| 別名: | BETA-D-GLUCOPYRANOSE, 6-O-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL-, 1,1'-[(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E)-2,6,11,15-TETRAMETHYL-2,4,6,8,10,12,14-HEXADECAHEPTAENEDIOATE]; B-D-GLUCOPYRANOSE, 6-O-BETA-D-GLUCOPYRANOSYL-, 1,1'-[(ALL-E)-2,6,11,15-TETRAMETHYL-2,4,6,8,10,12,14-HEXADECAHEPTAENEDIOATE]; GARDENIN; CROCETIN BIS(GENTIOBIOSYL) ESTER; CROCETIN DIGENTIOBIOSYL ESTER; CROCIN; CROCIN GARDENIA FRUIT EXTRACT; ALPHA-CROCIN |
| 分子結(jié)構(gòu): |  |
| 分子式: | C44H64O24 |
| 分子量: | 976.9646 |
42553-65-1 | |
| EINECS登錄號(hào): | 255-881-6 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 由梔子(Gardenia in.sminoids L，產(chǎn)于我國(guó)云南、貴州、廣東等地)果實(shí)、香椿屬植物(Cedrelatoona)的花、毛蕊花屬植物(Verbascumofficinale)的花、藏紅花(Crocus sativus的花等制取的一種食用天然黃色素。其黃色色素為糖苷一藏花素，屬于類胡蘿卜素系中藏花酸(C20 H24O4)的二龍膽糖酯。α-藏花素水解為藏花酸和葡萄糖。最大吸收波長(zhǎng)464.4nm。α-藏花素為紅棕色針狀晶體。微臭。熔點(diǎn)180℃。易溶于熱水，成為橙色溶液。微溶于無水乙醇、乙醚及其他有機(jī)溶劑。不溶于油脂。 水溶液呈弱酸性或中性為透明鮮艷黃色，最大吸收波長(zhǎng)442nm。色調(diào)幾乎不受pH值的影響。耐光、耐熱性在中性或堿性時(shí)佳，酸性時(shí)差。耐金屬離子性(除鐵以外，遇鐵變黑)好。對(duì)蛋白質(zhì)的染色性比對(duì)淀粉佳，不受pH值影響(pH4～10)。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 食用黃色色素。 作食品著色劑，我國(guó)規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、配制酒、糖果、冰棍、雪糕、果凍、蜜餞、膨化食品、糕點(diǎn)、面餅和栗子罐頭，最大使用量為0.3g/kg。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 梔子黃色素是梔子果中的黃色色素，主要成分為藏花素，還有藏花酸。 乙醇提取法 黃梔子經(jīng)除雜、曬干、去皮、粉碎(過0.21mm)，用Bo%的乙醇浸沒并攪拌48h(或浸提4次，每次12h)；過濾，濾液中加入等量的120#汽油，攪拌半小時(shí)；靜置分層，取下層液(乙醇層)過濾；濾液減壓蒸餾回收乙醇得含固形物約50%的浸膏產(chǎn)品。 水提取法 將黃梔子果烘干、去皮、粉碎，過0.21mm篩，加入10倍的軟水，浸泡3h；過濾，濾渣用等量的清水?dāng)嚢柘礈?次，并濾干；合并濾液，靜置4h，先過濾上層清液，再過濾沉淀得清液，控制含干物3.0%～5.0%；常壓濃縮至含干物40%左右，然后減壓(87~96kPa)濃縮，濃縮液中加入一定量的酒精，使果膠等雜質(zhì)沉淀出來；靜置2～3h，過濾得提純液，提純液再經(jīng)無極性多孔聚合樹脂吸附，進(jìn)一步除去雜質(zhì)得精制液，蒸餾回收乙醇后噴霧干燥得粉末產(chǎn)品，收率8%。 將梔子果實(shí)粉碎成粉末，或用水或乙醇浸出制成黃色液體，然后濃縮、干燥而成�；�?qū)⒉丶t花干燥后，用乙醚熱浸，再用7%的乙醇冷浸，添加95%乙醇放置后析出的油狀物質(zhì)，用乙醇、乙醚熱溶液處理而得晶體。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 氰胺 三氟化硼乙腈 1,1,1-三氟乙烷 1-氯-2,2-二氟丙烷 2,2-二氟丙胺鹽酸鹽 1,1,1-三氟丙酮 1H,1H-五氟丙醇 3,3-二氯-1,1,1,2,2-五氟丙烷 五氟丙酸 全氟碘代丁烷 全氟己基磺酰氟 1-碘全氟癸烷 N-乙基全氟辛基磺酰胺基乙基丙烯酸酯 三氟甲烷磺酸乙酯 1,1,2,2-四氟乙基甲醚 氟米龍 2-環(huán)戊基-2-羥基苯乙酸 醋酸環(huán)丙氯地孕酮 六氟環(huán)氧丙烷 四乙基四氟硼酸銨 四乙基六氟磷酸銨 四丁基氟化銨 四丁基四氟硼酸銨 丙酮基膦酸二甲酯 十二烷基異氰酸酯 還原紅13 鹽酸可樂定 苯基三甲基三溴化銨 對(duì)甲基-2-氯乙酰苯 4-叔丁基芐腈 | |
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