| CAS Number:7235-40-7 基本信息 | |
| 中文名:86383 | beta-胡蘿卜素 |
| 英文名:66559 | beta-Carotene |
| 別名: | beta,beta-Carotene; Carotene; Solatene; trans-beta-Carotene |
| 分子結(jié)構(gòu): |
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| 分子式: | C40H56 |
| 分子量: | 536.88 |
7235-40-7 | |
| EINECS登錄號: | 230-636-6 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 熔點: | 178-179ºC |
| 性質(zhì)描述: | 純凈的產(chǎn)品為深紅色或暗紅色、有光澤的斜方六面體或結(jié)晶狀粉末，對氧、熱及光不穩(wěn)定，是類胡蘿卜素之一。它是自然界中存在最普遍、最穩(wěn)定的天然色素，許多天然食物如螺旋藻、綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有β－胡蘿卜素。熔點183℃。溶于二硫化碳、苯、氯仿。0℃時在100ml己烷中可溶該品109mg，不溶于水、丙二醇、甘油，幾乎不溶于甲醇和乙醇，對氧、熱及光不穩(wěn)定。 |
| 安全信息 | |
| 安全說明: | S7：保持容器緊密封閉。 S15：遠(yuǎn)離熱源。 S18：搬運及打開容器時要當(dāng)心。 |
| 危險類別碼: | R44：密封下加熱有爆炸危險。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 營養(yǎng)增補劑和色素。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1993）”規(guī)定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。該品0.6μg的生理作用相當(dāng)于1國際單位（I·U·）的維生素A�，F(xiàn)廣泛用作黃色色素代替油溶性焦油系色素，如用于原為就含有胡蘿卜素的奶油、干酪、蛋黃醬等，并廣泛應(yīng)用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕點、面包等。用于油性食品時，常溶解于棉籽油之類的食用油或懸濁制劑（含量30）。經(jīng)稀釋后即便于使用，也可防止β- |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 1.從天然物萃取天然β-胡蘿卜素通常有植物萃取、鹽藻萃取和發(fā)酵法三種方法生產(chǎn)。中國主要采用鹽藻萃取方法和發(fā)酵法，植物提取方法國內(nèi)已經(jīng)淘汰。2.合成法合成法的中間體3,8-二甲基-3,5,7-十三烯-1,9-二炔苯基鋰及4-（2,6,6-三甲基-1-環(huán)己烯-1-基）-2-甲基-2-丁烯-1-醛的制備方法載于美國專利2917539。工業(yè)品一般制成β-胡蘿卜素的食用油脂溶液或懸浮液、乳化液以及可分散于水的粉末。為提高其穩(wěn)定性，可添加抗氧劑、乳化劑、分散劑，并可含有不同的比例的反式/順式異構(gòu)體。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 磺胺噻唑 乳酸鈉 L-纈氨酸 L-蘇氨酸 美雌醇 4-氨基-5-咪唑甲酰胺鹽酸鹽 1,2-二羥基蒽醌 直接藍(lán)14 美雄酮 5,7-二氯-8-羥基喹哪啶 2-三氟甲基-4-氯嘧啶-5-羧酸乙酯 聯(lián)苯-4-甲酸甲酯 4,4,4-三氟-1-(4-甲苯基)-1,3-丁二酮 丙胺卡因 4,4'-二硫代二苯胺 二苯基碘硝酸鹽 磺胺甲惡唑 9-蒽甲酸 2-(苯氧基甲基)苯甲酸 3,5-雙三氟甲基苯甲酸 托哌酮 1,3,5-三(三氟甲基)苯 DL-精氨酸 (R)-2-四氫糠胺 對乙砜基氯苯 2-乙基-2-苯基丙二酰胺 丙酸諾龍 1,4-雙(3-氨基丙基)哌嗪 2-氨基-4-甲基噻唑-5-羧酸乙酯 橙花叔醇 | |
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