| CAS Number:7558-63-6 基本信息 | |
| 中文名:68067 | L-谷氨酸-銨; 谷氨酸銨 |
| 英文名:48244 | L-Glutamic acid,ammonium salt (1:1) |
| 別名: | Glutamicacid, monoammonium salt, L- (8CI); L-Glutamic acid, monoammonium salt (9CI); Ammonium glutamate; E 624; Glutamic acid monoammonium salt; MonoammoniumL-glutamate; Monoammonium glutamate |
| 分子結(jié)構(gòu): |
|
| 分子式: | C5H12N2O4 |
| 分子量: | 164.1598 |
7558-63-6 | |
| EINECS登錄號: | 231-447-1 |
| InChI: | 1S\/C5H9NO4.H3N\/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;\/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);1H3 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | L-谷氨酸-銨(7558-63-6)的性狀： 1.本品為白色、基本無臭、易流動的結(jié)晶性粉末。 2.有特殊滋味。易溶于水，幾乎不溶于普通有機(jī)溶劑。 3.5%水溶液的pH值為6.0～7.0。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 用途： 本品為調(diào)味劑，代鹽劑。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | L-谷氨酸-銨(7558-63-6)的制備方法： 由發(fā)酵法所得的L-谷氨酸與氫氧化銨或碳酸銨中和后脫色結(jié)晶精制而成。 鑒別試驗(yàn)： 1．方法1，同“02020，L谷氨酸一鈉”。 2．取10%試樣液10ml，加1mol/L鹽酸5.6ml。靜置，應(yīng)產(chǎn)生白色的谷氨酸結(jié)晶沉淀。搖混后繼續(xù)加1mol/L鹽酸至6ml，攪拌后谷氨酸溶解。 3．10%試樣液的銨鹽試驗(yàn)(IT-3)陽性。 毒性： GRAS(FDA，§182．1500，2000)。 ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO，2001)。 注：余參見“02020，谷氨酸一鈉”。 含量分析： 準(zhǔn)確稱取試樣約250mg，溶于l00ml冰醋酸。如先在醋酸中加水?dāng)?shù)滴，可加快試樣的溶解。用0.1mol/L高氯酸滴定冰醋酸，終點(diǎn)由電位差測定。每ml，0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于L-谷氨酸一銨(C5H12N2O4·H2O)9.109mg。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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