| CAS Number:7778-53-2 基本信息 | |
| 中文名:4058 | 磷酸鉀; 磷酸三鉀 |
| 英文名:74235 | Potassium phosphate |
| 別名: | Tripotassium phosphate; Tripotassium orthophosphate |
| 分子結(jié)構(gòu): |
|
| 分子式: | K3O4P |
| 分子量: | 212.27 |
7778-53-2 | |
| EINECS登錄號(hào): | 231-907-1 |
| InChI: | 1S/3K.H3O4P/c;;;1-5(2,3)4/h;;;(H3,1,2,3,4)/q3*+1;/p-3 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 熔點(diǎn): | 1340ºC |
| 水溶性: | 50.8G/100ML(25ºC) |
| 密度: | 2.564 |
| 性質(zhì)描述: | 磷酸鉀(7778-53-2)的性狀： 1.無(wú)水物或含一分子水的水合物。 2.白色無(wú)臭，吸濕性晶體或顆粒。 3.相對(duì)密度2.564。 4.易溶于水(51g/100ml，25℃)。不溶于乙醇。1%水溶液的pH值約11.5。 毒性： ADI 0～70(以磷計(jì)的總磷酸鹽量；FAO/WHO，2001)。注：余參見(jiàn)磷酸氫二鉀條。 |
| 安全信息 | |
| 安全說(shuō)明: | S26：萬(wàn)一接觸眼睛，立即使用大量清水沖洗并送醫(yī)診治。 S39：佩戴眼 / 面防護(hù)裝置。 |
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志: |  Xi：刺激性物質(zhì) |
| 危險(xiǎn)類別碼: | R38：刺激皮膚。 R41：有嚴(yán)重?fù)p傷眼睛的危險(xiǎn)。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 磷酸鉀(7778-53-2)的用途： 本品可作乳化劑；配制面食制品用堿水；調(diào)味劑；肉類粘結(jié)劑；緩沖劑；鉀的強(qiáng)化劑；抗氧化增效劑；螯合劑。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 磷酸鉀(7778-53-2)的制法： 將磷酸鉀溶于水，通入氨氣，大量的三水合磷酸三鉀析出，在干燥的空氣中抽干，得純品磷酸鉀。 中和法將50g磷酸溶液加入耐腐蝕反應(yīng)罐中，按磷酸：氫氧化鉀=1：2摩爾配比加入：30%氫氧化鉀溶液，在攪拌下進(jìn)行中和反應(yīng)，控制pH8.5~9左右，生成磷酸氫二鉀溶液。然后送至二次中和器中加入30%氫氧化鉀溶液進(jìn)行中和反應(yīng)，終點(diǎn)控制pH=14，生成磷酸三鉀溶液，經(jīng)蒸發(fā)濃縮至相對(duì)密度1.38~1.46時(shí)為止，再經(jīng)冷卻結(jié)晶器冷卻至60℃以下后，進(jìn)行離心分離，制得磷酸三鉀成品。也可不經(jīng)冷卻結(jié)晶器而直接趁熱把濃縮后的磷酸三鉀溶液進(jìn)行離心分離而得。分離的母液則返回蒸發(fā)器。其 H3PO4+2KOH→K2HPO4+2H2O K2HPO4+KOH→K3PO4+H2O 工業(yè)生產(chǎn)磷酸三鉀一般采用磷酸和苛性鉀溶液中和反應(yīng)而得。 中和法參見(jiàn)磷酸鉀，所不同的是，要加入除砷劑和除重金屬劑進(jìn)行溶液凈化，過(guò)濾除去砷和重金屬等雜質(zhì)。 限量： 1.GB 2760—2000(g/kg)：肉制品1；非碳酸飲料1.5；果蔬脫皮，GMP。 2.FAO/WHO(1984，g/kg)：即食肉湯、羹，其總磷酸鹽1.0(以P2O5計(jì))；午餐肉、熟豬前腿肉、洋火腿、熟肉末3(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5計(jì))；用于低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，其單用量2，與其他穩(wěn)定劑合用量3(以無(wú)水物計(jì))；奶油粉、奶粉5(單用或與其他穩(wěn)定劑合用量)；加工干酪，其總磷酸鹽用量9(以磷計(jì))；冷飲2(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2O5)計(jì)。 鑒別試驗(yàn)： 5%試樣液的鉀試驗(yàn)(IT－27)和磷酸鹽試驗(yàn)(IT－26)均呈陽(yáng)性。 含量分析： 精確稱取相當(dāng)于無(wú)水磷酸鉀(K3PO4)約8g的試樣，放入一盛有40ml水的400ml燒杯中，加1mol/L鹽酸100.0ml。將脫二氧化碳的空氣流以鼓小泡形式通入溶液80min，以逐出二氧化碳，通氣時(shí)蓋上表面皿以防飛濺損失。用若干毫升水沖洗蓋子和燒杯側(cè)壁，插入pH計(jì)電極。用1mol/L氫氧化鈉滴定至約pH4時(shí)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折點(diǎn)為止，記錄所耗1mol/L氫氧化鈉的體積(A)。在防止溶液吸收二氧化碳的條件下，繼續(xù)用1mol/L氫氧化鈉滴定至約pH8.8時(shí)出現(xiàn)轉(zhuǎn)折點(diǎn)為止。記錄在此滴定中所耗1mol/L氫氧化鈉的體積(B)。當(dāng)A等于或大于2B時(shí)，每毫升1mol/L氫氧化鈉的B相當(dāng)于磷酸鉀(K3PO4)212.3mg。當(dāng)A小于2B時(shí)，每毫升1mol/L氫氧化鈉的(A－B)相當(dāng)于磷酸鉀2l2.3mg。 |
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