| CAS Number:84775-62-2 基本信息 | |
| 中文名:72458 | 辣根; 辣根提取物; 辣根(COCHLEARIA ARMORACIA)根提取物; 辣根 |
| 英文名:52634 | Horseradish |
| 別名: | Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb. |
84775-62-2 | |
| EINECS登錄號: | 283-891-0 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 辣根(84775-62-2)的性狀： 本品切碎遇空氣后因酶的作用而產(chǎn)生強烈催淚性辛辣香氣，氣味與芥子油相似，完整不破者無氣味。 詳情請看 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 辣根(84775-62-2)的用途： 本品為香辛料。多用于魚類和肉類罐頭。干粉品則多用于魚、蝦、牡蠣、牛肉等調(diào)味，亦用于腌漬和制調(diào)味料辣根醬等。用量按正常生產(chǎn)需要而定。 詳情請看 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 辣根(84775-62-2)的概述： 辣根又名西洋葵菜、山葵蘿卜、馬蘿卜，英文名Horseradish,學(xué)名Armoracia rusticana (lam.)Gaerth.，為十字花科辣根屬中以肉質(zhì)根為食的多年生草本植物。原產(chǎn)歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區(qū)栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一種調(diào)味品蔬菜，主要以保鮮或加工脫水后出口為主，深受日本及歐洲各國消費者的歡迎。根有特殊辣味，含烯丙(基)硫氰酸(C3H5CNS)，磨碎后干藏，備作煮牛肉及奶油食品的調(diào)料，或切片入罐頭中調(diào)味。中國自古藥用，有利尿、興奮神經(jīng)之功效。 植物學(xué)性狀： 葉綠色，大而粗糙，揉折時散發(fā)辛辣氣味，葉柄長。溫暖時生出的葉為披針形或長橢圓形，葉緣有缺刻；冷涼時生出的葉缺刻加深。霜凍后地上部枯死，僅留畸形心葉。翌年4—5月抽花薹，薹高60—70厘米，總狀花序，花白色，6月結(jié)圓莢，不易得到種子。根肉質(zhì)，長圓柱形，外皮較厚、粗糙、黃白色。根肉外部白色，中心淡黃，具特殊辛辣味。一般用肉質(zhì)根進行無性繁殖。 辣根為深根性植物，應(yīng)深翻土地。每667平方米施土雜肥3500kg、過磷酸鈣50kg、硫酸鉀20kg。施后淺翻1次，使基肥翻入土中，整細整平，做成1.3m寬的高畦，畦溝寬40cm左右，畦向以南北向為宜。 春栽2月上旬到3月上旬，不晚于4月上旬；秋栽在寒露至結(jié)凍前。栽種辣根的方法有平栽、斜栽、橫栽3種，一般以斜栽為主。栽前在畦上按株距30～40cm、行距50～60cm劃南北向淺溝。在栽溝中按株距用木桿打洞，深度18～20cm，洞的直徑與種根直徑大致相等，洞的長度與種根長度大致相當(dāng)，打洞不宜與畦面垂直，而應(yīng)由北向南傾斜插入，與畦面呈30～45°。將種根插入洞中，根頭向上，切勿倒置與彎曲，以免影響根部生長，覆土3～5cm，每667平方米栽植2500～3000株。定植后如發(fā)現(xiàn)缺苗，應(yīng)及時補苗。 田間管理是辣根高產(chǎn)的關(guān)鍵。4月下旬出苗后，苗高10～15cm時間苗，去弱留強，每株留3～4個新苗，并且除草、松土、追肥1次。每667平方米施稀人、畜糞水1000～1200kg，加尿素10kg。進入6月份后，是辣根地上部分快速生長期，進行第2次追肥，每667平方米施腐熟人糞尿1200～1500kg，尿素10～15kg。辣根封行以后一般不追肥。進入根部膨大期，每10～15天追施葉面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀水溶液。到封行時應(yīng)中耕2～3次。最后一次中耕除草要結(jié)合培土進行，以防止辣根倒伏。多雨季節(jié)要注意排水防澇。 具有強烈的辛辣味，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，是生吃魚片必須的調(diào)味品；以肉質(zhì)根食用，其根內(nèi)含有一種強烈的揮發(fā)油質(zhì)黑芥甙，故有特殊的辛辣氣味，主要用作肉類罐頭的香辛料。我國自古將其入藥，有利尿、興奮神經(jīng)的功效。近年研究發(fā)現(xiàn)，它還具有較強的抗癌效果，深受人們的喜愛，市場需求量日益增長，具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?BR> 主要成分： 黑芥子硫苷酸鉀、異硫氰酸丙烯酯、二丙烯硫醚、異硫氰酸苯丙脂、異硫氰酸苯乙酯等辛辣成分。 存在： 十字花科多年生宿根草本辣根的肉質(zhì)根及地下莖，肉質(zhì)根外皮較厚，黃白色，肉白色，圓柱形，長可達60cm，直徑約5cm。原產(chǎn)歐洲南部，我國上海等地亦有栽培。 詳情請看 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
| 菲醌 四氫唑啉 吳茱萸次堿 2-叔丁基蒽醌 2-蒽醌磺酸 2-乙基蒽醌 2-甲基蒽醌 1-(2,5-二氯-4-磺酸苯基)-3-甲基-5-吡唑酮 2,3-二氯-5,6-二氰基-1,4-苯醌 鄰苯二甲酸二環(huán)己酯 蒽醌 酞酸二乙酯 鄰苯二甲酸二異丁酯 鄰苯二甲酸二丁酯 鄰苯二甲酸二壬酯 維生素K1 費舍爾氏醛 對氨基萘磺酸 1-萘酚-4-磺酸 8-羥基喹啉-5-磺酸 5-氨基-1-萘磺酸 異丁嗪 N-二苯甲基哌嗪 蘇丹-1 2-萘酚-6,8-二磺酸二鉀 1,1'-雙(4-羥基苯基)環(huán)己烷 2,5-二苯基-1,4-苯醌 甲基紅鈉鹽 5a-雄甾烷二酮 寶丹酮 | |
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