| CAS Number:9067-73-6 基本信息 | |
| 中文名:17073 | 異淀粉酶; 脫枝酶；淀粉剪枝酶 |
| 英文名:87249 | Isoamylase |
9067-73-6 | |
| EINECS登錄號: | 232-956-1 |
| 物理化學(xué)性質(zhì) | |
| 性質(zhì)描述: | 異淀粉酶(9067-73-6)的性狀： 1.其外觀呈淡黃至深褐色粉末，或淡黃至深褐色液體；溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。 2.異淀粉酶對支鏈淀粉的α-1，6糖苷鍵具有專一性，可使之分解成為α-1，4直鏈的聚葡萄糖。 3.其作用的最適pH值為5.0，最適作用溫度為50℃。 |
| 其他信息 | |
| 產(chǎn)品應(yīng)用: | 用途： 本品主要用于淀粉糖的制造等。是一種酶制劑。 |
| 生產(chǎn)方法及其他: | 異淀粉酶(9067-73-6)的制備方法： 本品由環(huán)狀桿菌、黃桿菌、假單孢菌的培養(yǎng)液在低溫至室溫下除菌后，在低于室溫下濃縮而得。該酶也存在于酵母等中。 關(guān)于異淀粉酶(9067-73-6)： 異淀粉酶對底物的作用特點，可以從其對糯米淀粉作用后產(chǎn)物的特性得到證實。當(dāng)異淀粉酶作用于糯米淀粉時，隨著解支作用的進(jìn)行，碘色反應(yīng)由紅變蘭，還原力增加，在丁醇中發(fā)生沉淀，淀粉溶液變?yōu)橐子诶匣�，出現(xiàn)了直鏈淀粉的特征，異淀粉酶與其他淀粉酶配合使用時，一個引人注目的現(xiàn)象是，可使淀粉糖化完全。 安全性： GRAS：FDA批準(zhǔn)號GRN No85，2001。 包裝和貯藏： 密封包裝后貯于陰冷處。開封后應(yīng)盡早用掉。 |
| 相關(guān)化學(xué)品信息 | |
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